형형색색의 일품요리
오이타의 오이타 와규 소고기, '분고 수도'의 생선들과 이 지역에서 채취한 산나물 등, 자연이 풍성한 규슈의 계절이 보낸 맛있는 선물.
천혜의 땅에서 난 신선한 식자재를 사용하여, 음식 하나하나 직접 만드는 것을 고집하고,
화사한 색으로 장식된 센스와 기술이 빛나는 수많은 가이세키 요리들을 즐기시기 바랍니다.
저녁은 17:30~18:00에 안내해 드립니다.
아침은 8:00~8:30에 안내해 드립니다.
저녁은 17:30~18:00에 안내해 드립니다.
아침은 8:00~8:30에 안내해 드립니다.
KAISEKI CUISINE
가이세키 요리장인의 기술이 자아낸 다채로운
'창작 가이세키'
기본 가이세키
사계절마다 제철 식자재를 엄선최고의 육질과 풍비를 겸비한 '오이타 와규' 스테이크, 깊은 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 칸무리지도리 닭고기 전골, 그 밖에도 자연이 풍성한 오이타에서 자란 제철 식자재를 아낌없이 사용한 계절 창작 가이세키 요리와 함께 저희가 자랑하는 일품요리들을 마음껏 즐기시기 바랍니다.
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세키아지 전갱이 스가타즈쿠리
가이세키
고급 브랜드 생선으로 유명한 '세키아지 전갱이' 맛보기
온천현 오이타가 자랑하는 브랜드 생선 '세키아지 전갱이'를 호화롭게 스가타즈쿠리(생선 본래의 모습대로 뜬 회)로 맛보시기 바랍니다.
육질, 지방, 감칠맛 모두 특급인 세키아지 전갱이의 스가타즈쿠리는 잡맛이 전혀 없고 입에 넣으면 감칠맛이 가득 퍼집니다.
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特別会席
和の美食を贅沢に堪能記念日やお祝いにちょっと贅沢なお食事を楽しみたい方に特別会席をご用意しております。自然豊かな大分の旬の食材を厳選してこだわりの会席にしました。
真心のこもったお料理を心ゆくまでご堪能ください。
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関あじ+
おおいた和牛しゃぶしゃぶ会席
食の宝庫大分の山海の幸を楽しむ
口の中で旨みが広がる極上霜降りおおいた和牛しゃぶしゃぶと日本屈指の好漁場「豊後水道」で獲れた関アジを両方味わえる贅沢な会席です。大分の二大食材の味をお楽しみください。
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関あじ会席
高級魚として知られる「関あじ」を味わう
豊後水道の荒波で育み、一本釣りにより捕れる「関アジ」、その旨みは甘み、歯ごたえのよさから高級魚「大分ブランド」として重宝されています。活き造りとしてお召し上がりください。
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おおいた和牛ステーキ会席
おおいた和牛を堪能したい方へおおいた和牛を使用したステーキが付いた会席です。自然豊かな大分で育ったおおいた和牛のお肉は口の中に広がる上品な肉汁とほどけるような柔らかさが特徴です。口の中でとろけるようなお肉の旨みをご堪能ください。
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おおいた和牛しゃぶしゃぶ会席
おおいた和牛の旨味が凝縮おおいた和牛の素材の味をそのまま味わっていただけるしゃぶしゃぶで。口の中でとろけるようなお肉の旨みとコクがたまらないしゃぶしゃぶをお召し上がりください。
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おおいた和牛陶板焼き会席
おおいた和牛を堪能したい方へおおいた和牛の陶板焼きをメインとした会席です。厳選されたお肉と旬の食材をふだんに使用した彩り豊かなお料理を心ゆくまでお楽しみください。
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献立の一例
BREAKFAST
조식료칸의 아침밥으로 하루를 시작하세요
이 지역에서 난 식자재를 중심으로 만든 일본식 조식을 준비했습니다. 식당에서 드실 수 있습니다.
DINING ROOM
식당저녁과 아침은 식당에서 드실 수 있습니다.
※ 반려동물 동반 불가
식당
별저 이치젠 전용 개별 룸 식당 '산토카'
2023년 4월 오픈한 이치젠 별저 전용 식당입니다.
완전히 프라이빗한 공간에서 주변에 신경 쓸 필요 없이 식사를 즐기실 수 있습니다.
상세한 내용 바로 가기 ＞
