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板長の技が光る彩り鮮やかな絶品

大分の豊後牛、「豊後水道」の魚たちや
地元の山菜など、自然豊かな
九州の美味しい季節の贈り物。
この恵まれた地だからこその新鮮な食材を使い、一品一品手造りにこだわり、
色鮮やかに散りばめた料理長のセンスと技が光る懐石料理の品々をお楽しみくださいませ。

KAISEKI CUISINE

懐石料理

匠の技が織りなす
彩り豊かな「京風懐石」

特別懐石

和の美食を贅沢に堪能

記念日やお祝いにちょっと贅沢なお食事を楽しみたい方に特別懐石をご用意しております。自然豊かな大分の旬の食材を料理長が厳選してこだわりの懐石にしました。
料理長の真心のこもったお料理を心ゆくまでご堪能ください。

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関あじ+
豊後牛しゃぶしゃぶ懐石

食の宝庫大分の山海の幸を楽しむ

口の中で旨みが広がる極上霜降り豊後牛しゃぶしゃぶと日本屈指の好漁場「豊後水道」で獲れた関アジを両方味わえる贅沢な懐石です。大分の二大食材の味をお楽しみください。

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関あじ懐石

高級魚として知られる
「関あじ」を味わう

豊後水道の荒波で育み、一本釣りにより捕れる「関アジ」、その旨みは甘み、歯ごたえのよさから高級魚「大分ブランド」として諜報されています。活き造りとしてお召し上がりください。

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豊後牛ステーキ懐石

豊後牛を堪能したい方へ

最高級A5ランクの豊後牛を使用したステーキが付いた懐石です。自然豊かな大分で育った豊後牛のお肉は口の中に広がる上品な肉汁とほどけるような柔らかさが特徴です。口の中でとろけるようなお肉の旨みをご堪能ください。

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豊後牛しゃぶしゃぶ懐石

豊後牛の旨味が凝縮

豊後牛の素材の味をそのまま味わっていただけるしゃぶしゃぶで。口の中でとろけるようなお肉の旨みとコクがたまらないしゃぶしゃぶをお召し上がりください。

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豊後牛陶板焼き懐石

豊後牛を堪能したい方へ

最高級A5ランクの豊後牛の陶板焼きをメインとした懐石です。厳選されたお肉と旬の食材をふだんに使用した彩り豊かなお料理を心ゆくまでお楽しみください。

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SEASONAL MENU

季節の懐石

大分の恵まれた地だからこその新鮮な食材を使い、色鮮やかに散りばめた旬の味覚をご堪能ください

長い冬が終わり、待ちに待った春。
海の幸、山の幸を存分に使った料理の数々。
旬の食材の旨味と春のかおりをご堪能ください。

の一押し料理

春爛漫デザート

春の香り感じるデザートをご用意いたします。ほんわか春の日差しのように、優しい甘さのスイーツ、さわやかなフルーツなど、のどごし良いデザートをご堪能ください。

豊後牛の石焼き

当館の人気メニューの一つ石焼きは、遠赤効果でお肉の中まで、火が通り旨みを閉じ込めて程よく脂も落ち、最高の状態でお召し上がりになれます。

新緑が鮮やかに彩り、日差しが照りつける季節。
一禅の料理も涼を感じる夏の装いに。
鱧や夏野菜など旬の味覚と冷えたお酒で
夏ならではのお楽しみを。

の一押し料理

和風胡麻グラタン

夏野菜を閉じ込めた風味豊かな胡麻が香ばしい和風胡麻グラタン。
アツアツのチーズが食欲をそそる一品です。

山々が紅く燃ゆる秋。
大地の恵みも紅葉と共に多く実ります。
旨味がぎゅっと詰まった旬の食材の味を最大限に引き出したお料理をお召し上がりください。

の一押し料理

柿グラタン

柿をくり抜いて器にした中に、なめらかクリーミーなグラタンを閉じ込めました。 柿の甘みとグラタンのまろやかさがマッチして、秋を堪能できる一品です。

関あじ

豊後水道の荒波で育まれた、一本釣りにより捕れる「関アジ」、その旨みは甘み、歯ごたえのよさから高級魚「大分ブランド」として重宝されています。活き造りとしてお召し上がりください。

冬にしか出会えない、冬こそ美味しいお料理があります。冬の味覚、鰤や蟹をはじめ鍋料理に舌鼓。
ほっこり体があたたまる優しいお料理を心ゆくまで
ご堪能ください。

の一押し料理

鰤(ぶり)ステーキ

この時期の鰤は絶品!冬の寒さで身が引き締まり、たっぷりと脂がのった鰤を、旨味が引き立つ特製ソースにからめステーキでお召し上がりいただきます。

フグ刺し

冬の絶品料理は河豚を吟味、引き締まった身の中に淡白な旨み、ぷりぷりとした食感・・・お酒がすすみます。

BREAKFAST

ご朝食

旅館の朝ごはんで一日をスタート

地元の食材を中心に使用した和朝食をご用意しております。お部屋食かお食事処でお召し上がりいただけます。

DINING ROOM

お食事処

ご夕食、ご朝食はお食事処か
お部屋でお召し上がりいただけます

お食事処

本館1Fにございます「食事処」は朝食や団体様でのお食事などにご利用いただいております

囲炉裏の間

7,8名様の団体でお使いになれる「囲炉裏の間」もご用意してございます。趣のある囲炉裏を囲んで語らいながらのお食事をお楽しみください。

お部屋食

お食事はお部屋食も承っております。のんびり、ゆったりお楽しみいただけます。

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