懐石の宿 御宿 一禅

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匠の技が織りなす 彩り豊かな「京風懐石」

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春のお料理

春のお料理

長い冬が終わり待ちに待った春。海の幸、山の幸を存分に使った料理の数々。旬の食材の旨味と春のかおりをご堪能ください。

献立一例 春のお料理
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春の一押し料理

春の一押し料理
春爛漫デザート
春の香り感じるデザートをご用意いたします。ほんわか春の日差しのように、優しい甘さのスイーツ、さわやかなフルーツなど、のどごし良いデザートをご堪能ください。

一禅名物 豊後牛の石焼

豊後牛の石焼

当館の人気メニューの一つ石焼きは、遠赤効果でお肉の中まで、火が通り旨みを閉じ込めて程よく脂も落ち、最高の状態でお召し上がりになれます。

豊後牛の石焼

夏のお料理

夏のお料理

新緑が鮮やかに彩り日差しが照りつける季節。一禅の料理も涼を感じる夏の装いに。鱧や夏野菜など旬の味覚と冷えたお酒で夏ならではのお楽しみを。

献立一例 夏のお料理
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夏の一押し料理

夏の一押し料理
和風胡麻グラタン
夏野菜を閉じ込めた風味豊かな胡麻が香ばしい和風胡麻グラタン。アツアツのチーズが食欲をそそる一品です。

一禅名物 おこぜ

高級魚として知られている『おこぜ』は、その見た目からは想像できないほどの綺麗な白身で "淡白な味わいがするお魚で、薄造りにしてわさび醤油やもみじおろしの タレでいただくと絶品です。

おこぜ

秋のお料理

秋のお料理

山々が紅く燃ゆる秋。大地の恵みも紅葉とともに多く実ります。旨味がぎゅっと詰まった旬の食材の味を最大限に引き出したお料理をお召し上がりください。

献立一例 秋のお料理
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秋の一押し料理

秋の一押し料理
柿グラタン
柿をくり抜いて器にした中に、なめらかクリーミーなグラタンを閉じ込めました。 柿の甘みとグラタンのまろやかさがマッチして、秋を堪能できる一品です。

一禅名物 関アジ

豊後水道の荒波で育み、一本釣りにより捕れる「関アジ」、その旨みは甘み、歯ごたえのよさから高級魚「大分ブランド」として諜報されています。活き造りとしてお召し上がりください。

関アジ

冬のお料理

冬のお料理

冬にしか出会えない、冬こそ美味しいお料理があります。冬の味覚、鰤や蟹をはじめ鍋料理に舌鼓。ほっこり体があたたまる、優しいお料理を心ゆくまでご堪能ください。

献立一例 冬のお料理
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冬の一押し料理

冬の一押し料理
鰤ステーキ
この時期の鰤は絶品!冬の寒さで身が引き締まり、たっぷりと脂がのった鰤を、旨味が引き立つ特製ソースにからめステーキでお召し上がりいただきます。

一禅名物 フグ刺し

冬の絶品料理は河豚を吟味、引き締まった身の中に淡白な旨み、ぷりぷりとした食感・・・お酒がすすみます。

フグ刺し

お食事処のご案内

お食事処
お食事処

本館1Fにございます「食事処」は朝食や団体様でのお食事などにご利用いただいております。

囲炉裏の間
囲炉裏の間

7,8名様の団体でお使いになれる「囲炉裏の間」もご用意してございます。

お部屋食
お食事はお部屋食も承っております。
のんびり、ゆったりお楽しみいただけます。
  • お部屋食
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